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Organisme: AdE - Agence pour le développement de l'Ecotourisme Lieu: Région Languedoc Roussillon, alentours Nîmes-Montpellier Durée: 4 jours consécutifs, soit 28h de formation L’écotourisme, un outil de développement et de promotion des territoires: les clés pour comprendre et agir. Formation proposée aux agents territoriaux qui souhaitent acquérir un savoir-faire et des outils méthodologiques permettant de mettre en œuvre une stratégie de développement de l'écotourisme sur leur territoire.

Article paru sur Restauration21

Après des travaux en cuisine, le restaurant Tantine et Tonton, situé à Limoux (11) a rouvert aujourd’hui. Le patron, Stéphane Castaing, nous livre ses réflexions sur sa démarche de respect des produits ainsi que sur les freins qu’il rencontre. Sur le vif. « Je m’appelle Stéphane Castaing, 37 ans, marié, un enfant. Cela fait 20 ans que je suis dans la cuisine. J’ai beaucoup voyagé avec ma femme et nous avons ouvert notre restaurant en juillet 2007. Notre démarche est de proposer à nos clients des produits (surtout de la mer) dont l’espèce n’est pas menacée et surtout de faire...