Publié le: 2008
Auteur: UICN, Gland, Suisse, en collaboration avec Accor
Ce guide à destination des hôteliers souhaite aider les propriétaires et les directeurs d’hôtels à gérer durablement les ressources biologiques dans l'ensemble de leurs activités touristiques.
Pour cela, il propose un listing de bonnes pratiques qu'il est possible de mettre en place dans le choix du site, la conception, les méthodes de construction, la gestion des consommations d’énergie et d’eau ainsi que dans l’élimination des eaux usées et des déchets.
Présentation
Partie I : Biodiversité et hôtels
Définition de la biodiversité et présentation des impacts du secteur de l'hôtellerie-restauration.
Partie II: Mesures à prendre dans un hôtel
Principales mesures à prendre dans les restaurants, les chambres et espaces communs, la boutique de souvenirs, à l'extérieur et dans les jardins, soutien aux initiatives et activités locales.
Partie III: Recommandations de TRAFFIC, le réseau international pour la surveillance du commerce international des espèces sauvages
Fiches d'information sur la sensibilité des différentes espèces animales et végétales utilisées dans l'hôtellerie-restauration et recommandations pour leur utilisation.
Droits et conditions d'utilisation
Droits d’auteur: ©2008 Union internationale pour la conservation de la nature et de ses ressources
La reproduction de cette publication à des fins non commerciales, notamment éducatives, est permise sans autorisation écrite préalable des détenteurs des droits d’auteur à condition que la source soit dûment citée.
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Document ressource
Lien: Télécharger le document sur le site de l'IUCN
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